“大根”

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桃のおろし和え

「なます」感覚で夏の果物をいただきます。さっぱり上品な甘さは、お客様の多いお盆に覚えておいて得するひと皿です。 作り方 桃は皮をむいて1センチくらいの角切りに、かまぼこときゅうりも大きさを合わせて角切りにする 大根はすり [...]

大根と牛肉の炒め煮

牛挽肉のうまみをたっぷり吸って、大根がぷるぷるになります。ポイントは炒めてから煮汁がなくなるまで煮ること。普段の煮物とは、随分違った味わいになるので、是非お試しを。 作り方 大根とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに乱 [...]

大口英雄さん・ミニ大根

柔らかくて味が濃いと… 「人間が食べて美味しいもんは、虫も好きなんですね」と大口さん。米も野菜もブランド化している津南で、“大根作りのプロ”といわれる大口さんが、ほとんど一手に作っています。大根は比較的短期間で育つ野菜。 [...]

だいこんと糸こんにゃくのいため煮

鶏肉も入って子供も大好きな甘辛味。「大根っておろし以外は何に使えば?」と思案中の方。ぜひお試しを。

常世田高好さん・大根

姉弟で作った冬大根 千葉県といえば冬でも温暖な土地柄と想像してしまいますが、雪がなく乾燥しているため、夜の気温はかなり下がります。露地栽培の大根は、このため他の季節と比べると生育が遅く、その分きめ細かく甘みのあるものに仕 [...]