“中華風”

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梨の中華風コンポート

冷たく冷やしてお召し上がりください。しゃりっとした歯ごたえは意外としっかり残っていて、上品でさわやかな味わいです。 作り方 梨の皮をむき、くし形に切る 鍋に白ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れ、一煮立ちしたら梨を加えて [...]

糸瓜の冷拌三絲風

冷拌三絲はくらげやきゅうりの細切りを和えた酢の物。色鮮やかな糸瓜で、さわやかな歯ごたえを。 作り方 ささみは筋を取って開き、酒、塩にひたひたになるまで水を加えて茹でる。沸騰してから2分ほどで火を止め、そのままさます 糸瓜 [...]