“エリンギ”

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エリンギと鶏肉のガーリック炒め

エリンギの“もきゅっ”な食感と、それぞれの素材の味わいを楽しむ愉快な炒め物です。 作り方 エリンギ、にんじん、セロリ、ピーマンを、エリンギの長さに合わせて細切りにする ささみは筋を除いて同じように切り、酒、塩少々をふりか [...]

ハセフーズの長谷川さん

味にこだわったエリンギです 塩沢のハセフーズさん。脱サラで始めたキノコ栽培ですが、今はホテルから注文が来るほど“その筋”では有名なようです。栽培室の湿度を低く設定し、エリンギ特有の歯ごたえを大事に育てます。水分が少ないの [...]

エリンギの炒め物

醤油の香りが効いて、ごはんのおかずにぴったりの味。食物繊維をたっぷり取れるヘルシーなおかずなので、大皿でたっぷり召し上がって下さい。 作り方 エリンギは2等分して千切り、ピーマン・赤ピーマン、豚もも肉も千切りにする。 豚 [...]