“ほうれん草”

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上杉祐二さん・上塩ハウス組合

上塩ハウス組合は、新潟市南区の3農家でほうれんそう、水菜、春菊などを育てている。 「ハウスの中でさ、びっしょびしょになるんさ」と上杉さん。 なぜならば、散水設備に異物が詰まるのを取り除くから。 これをやらないと、ハウスの [...]

中沢農園・サラダほうれん草

白い粉、見えますか? 中沢さん曰く、ほうれん草が出す物質。「きゅうりのブルームと同じ。根っこの元気が良い時ほどよく出るから、私はこれがついてる方が美味しそうに見えるんだけど」と言います。中沢農園は水耕栽培のため度々根っこ [...]