“にんじん”

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すいかドレッシングの野菜サラダ

涼感を誘うさわやかな香り。おいしくてちょっとびっくりな味です。使うスイカは小玉スイカの1/8程度なので、食べる時にちょっとだけ取り分けておきましょう。野菜を美しく盛るとごちそうになります。 作り方 きゅうりは熱湯を注いで [...]

さつまいもとたっぷり野菜のグラタン

米粉の楽ちんホワイトソースで、根菜の栄養を丸ごといただきます。一度作ったらお子さんからリクエストが出ることは間違いなし。 作り方 さつまいもは2センチほどの厚さで輪切りにし、すぐ水に浸し(変色させないため)、5分ほどした [...]

大根と牛肉の炒め煮

牛挽肉のうまみをたっぷり吸って、大根がぷるぷるになります。ポイントは炒めてから煮汁がなくなるまで煮ること。普段の煮物とは、随分違った味わいになるので、是非お試しを。 作り方 大根とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに乱 [...]

大島章さん・にんじん

「堆肥のにおいが好きだった」と言う大島さんは、中学高校の頃は絶対に農家は継がないと心に決めていたのに、昨年仕事を辞めて津南へ戻りました。大学時代は夏休みになると手伝いに来ていたので「甘くないのは分かっていたし、身体も全然 [...]

根菜汁

青物が少なくなり、根菜類がおいしくなる季節です。「ちょっと肌寒いなぁ」と感じた日の晩ご飯にぜひ。「今日は寒かったね」と言いながら召し上がると、よりおいしく感じられます。 作り方 野菜を切り、ゴボウは水に浸してアクを抜く( [...]

コールスロー

良いキャベツが手に入ったらぜひ。ほとんど切るだけでできあがってしまいます。 作り方 キャベツ、にんじん、たまねぎを千切りにして塩を振り、軽くもんで休ませる ボウルにマヨネーズ、牛乳、塩を入れて混ぜ合わせドレッシングを作る [...]