“そらまめ”

を含む記事一覧

そら豆のさやをむく早業

新潟は今がそら豆の旬です。短い初夏の味わいは、おやつやおつまみでお楽しみ下さい。 さやが大きいそら豆は、ごみがだくさん出るので近頃スーパーではさやをむいたものも出回っていますが、さやをむいてしまうとあっという間に鮮度が落 [...]

そら豆を、おいしく美しく

恥じらいがちに顔をのぞかせるそら豆。見た目が愛しいうえに、指で挟んでやればぴゅっと飛び出して、食べるのに便利。 下ごしらえは、 そら豆の大きさにもよりますが、5〜6ミリほどの切り込みを入れてあげます。入れるのは、芽が出る [...]