“きくらげ”

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りんごのおろし和え

なますとはひと味違う、さわやかな甘酸っぱさ。ビタミンCたっぷりのおかずです。ただしビタミンCは崩壊が早いのので、できるだけ召し上がる直前におろしてくださいね。 作り方 きゅうりとエビは角切り、きくらげと柚は千切りにする [...]

青椒肉絲

白いご飯に載せてたっぷり召し上がれ。生きくらげも使うと、食感も彩りもさらに良くなります。 作り方 豚肉を繊維と垂直に、3ミリほどの細切りにしてボウルへ入れる。こしょう少々、溶き卵大さじ1を入れてよく混ぜる。なじんだら 片 [...]

中山食茸

きくらげは雨で育てます 2010年は山のキノコは当たり年。「そう、自然界は大豊作。人工界は大凶作」と中山さん。自然界のきのこの旬はおおむね秋ですが、中山さんのきくらげも10月の生産量が突出してしまったそうです。菌の育ちが [...]