そら豆を、おいしく美しく

食べやすいそら豆

皮から豆がぴゅっとのぞきます

恥じらいがちに顔をのぞかせるそら豆。見た目が愛しいうえに、指で挟んでやればぴゅっと飛び出して、食べるのに便利。

下ごしらえは、

そらまめの下ごしらえ

黒いぽっちと反対側に包丁を入れる

そら豆の大きさにもよりますが、5〜6ミリほどの切り込みを入れてあげます。入れるのは、芽が出る(黒い点のある)のとは反対側です。

包丁を入れたら塩を入れたお湯で茹でます。茹で上がったらざるにあけて粗熱をとって召し上がれ。

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