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10月 2011

白菜と肉団子の煮込み

“肉団子”というには巨大すぎるお団子は、中華料理では獅子の頭と呼ばれるそうです。すりつぶしたり揚げたりと、ちょっと手間の掛かるひと皿ですが、家族1人に一つずつ、どんっと取り分けて下さい。 作り方 豚肉をすり鉢でよくすり、 [...]

根菜汁

青物が少なくなり、根菜類がおいしくなる季節です。「ちょっと肌寒いなぁ」と感じた日の晩ご飯にぜひ。「今日は寒かったね」と言いながら召し上がると、よりおいしく感じられます。 作り方 野菜を切り、ゴボウは水に浸してアクを抜く( [...]