簡単レシピ

に含まれる記事一覧

さつまいもとたっぷり野菜のグラタン

米粉の楽ちんホワイトソースで、根菜の栄養を丸ごといただきます。一度作ったらお子さんからリクエストが出ることは間違いなし。 作り方 さつまいもは2センチほどの厚さで輪切りにし、すぐ水に浸し(変色させないため)、5分ほどした [...]

ブロッコリーと豆腐の油炒め

お弁当に使ったりした後、余ることの多いブロッコリーと、冷蔵庫にたいがい入っているお豆腐で晩の一品。簡単でご飯に良く合います。材料は豆腐一丁、ブロッコリーひと株としていますが、余り物を使う場合は良は適当。塩、醤油の量は味を [...]

大根と牛肉の炒め煮

牛挽肉のうまみをたっぷり吸って、大根がぷるぷるになります。ポイントは炒めてから煮汁がなくなるまで煮ること。普段の煮物とは、随分違った味わいになるので、是非お試しを。 作り方 大根とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに乱 [...]

ブロッコリーと肉団子の豆乳スープ

寒くなるとぐっと美味しさが増す豆乳スープです。ご飯にも合うのでお味噌汁の代わりにも、ちょっと小腹が空いたときにもお勧めです。 作り方 ブロッコリーは小房に分けて茹で、ざるに上げて粗熱を取る。他の野菜は食べやすい大きさで乱 [...]

白菜と肉団子の煮込み

“肉団子”というには巨大すぎるお団子は、中華料理では獅子の頭と呼ばれるそうです。すりつぶしたり揚げたりと、ちょっと手間の掛かるひと皿ですが、家族1人に一つずつ、どんっと取り分けて下さい。 作り方 豚肉をすり鉢でよくすり、 [...]

根菜汁

青物が少なくなり、根菜類がおいしくなる季節です。「ちょっと肌寒いなぁ」と感じた日の晩ご飯にぜひ。「今日は寒かったね」と言いながら召し上がると、よりおいしく感じられます。 作り方 野菜を切り、ゴボウは水に浸してアクを抜く( [...]

ナスの紅葉あんかけ

揚げナスにかかるほんのり赤いあんは、ケチャップ入り。ほんのりとした甘酸っぱさは、箸が止まらない意外な美味しさです。ケチャップ恐るべし。 作り方 水5カップに焼きみょうばんを入れ、切ったナスを浸して20分ほど置く ①をよく [...]

青椒肉絲

白いご飯に載せてたっぷり召し上がれ。生きくらげも使うと、食感も彩りもさらに良くなります。 作り方 豚肉を繊維と垂直に、3ミリほどの細切りにしてボウルへ入れる。こしょう少々、溶き卵大さじ1を入れてよく混ぜる。なじんだら 片 [...]

かぼちゃと挽肉の煮物

かぼちゃをあえて煮崩して“あん”にする煮物です。片栗粉を使っているので喉ごしよく食べられます。 作り方 かぼちゃのわたを取り除き角切りにする。硬い場合はラップでくるんでレンジにかける。800グラムなら2分ほど。 中華鍋で [...]

鶏肉の米粉揚げ

香ばしく仕上がる米粉揚げは、小麦粉と比べ油の吸収が少なくヘルシーであっさり食べられます。付け合わせには季節の生野菜を。おいしくて新鮮な野菜にこだわれば、お料理そのものがランクアップします。 作り方 鶏もも肉は余分な脂や筋 [...]